Непосредственные виновники новогоднего торжества :)

Сборная фото-солянка:

Диета из “Тысячи и одной ночи”, или 7 причин, по которым следует отдать предпочтение сухофруктам.

Подходя к прилавку с орехами и сухофруктами, нам почему-то кажется, что все эти дары природы родом с Востока, хотя многие из них прибыли в Россию из Южной и Северной Америки, Африки и даже совершенно неэкзотических Франции и Португалии. Почти из каждой точки земного шара стекаются к нашему столу восхитительные на вкус и уже такие привычные чернослив, инжир, курага, финики, изюм, а также многое такое, к чему глаза и желудок все еще не адаптировались.


1. Кладовая витаминов и микроэлементов.

Первой причиной, по которой стоит включить в свой ежедневный рацион сухофрукты, является их уникальный состав. Эти маленькие “таблетки здоровья” богаты витаминами А и В (В1, В2, В3, В5 и В6). К сожалению витамин С при сушке почти исчезает, но его недостаток можно компенсировать за счет свежих фруктов, так или иначе дополняющих наш стол. Немало в сухофруктах и минеральных элементов – фосфора, калия, магния, железа, йода, кальция и натрия.


2. Неприхотливый в хранении продукт.

В преддверии зимы сухофрукты являются великолепной заменой тем свежим дарам садов и полей, от которых приходится отказываться в холодное время года, ввиду их мягко говоря завышенной стоимости и пресного вкуса. Сухофрукты долго хранятся, не требуя при этом особых условий. Этим продуктом невозможно отравиться, если конечно не злоупотреблять большими количествами и тщательно мыть.


3. Альтернатива традиционным сладостям.

Сухофрукты это великолепное лакомство, отличающееся богатым и неповторимым вкусом. Они не содержат вредный сахар, а сладость инжиру, финикам и изюму придают глюкоза и фруктоза, присутствующие в избытке.


4. “Маленькие, да удаленькие”.

Съев за день не более десятка плодов сушеного чернослива и скромную порцию изюма, можно обеспечить организм всем необходимым. В 100 г сухофруктов содержится в среднем 250-270 ккал и от 1 до 5 г белка.


5. Эликсир красоты и “средство Макропулоса”.

Если вы хотите за короткий срок улучшить цвет лица и состояние волос, то приучите себя к ежедневной порции сухофруктов. Пройдет всего лишь неделя, и результаты будут, как говорится, “на лицо”. Вы станете сногсшибательны! Более того, сухофрукты отлично укрепляют иммунитет и продляют жизнь своим поклонницам.


6. Экономия семейного бюджета.

Изюм, курага, инжир, финики и другие сухофрукты – продукты высококалорийные и питательные, а поэтому довольно часто могут заменить собой пищу подороже и попривычнее, которую мы потребляем в несравненно больших количествах. Ежедневно питаясь сухофруктами, нам не придется тратиться на витаминные комплексы и всевозможные пищевые добавки из аптеки. Ведь все это уже присутствует в сушеных фруктах в концентрированном виде.


7. Антидепрессанты и антиоксиданты.

Сухофрукты не только способны успокоить расшатанные нервишки и оздоровить организм в целом, но и могут стать серьезной преградой на пути к депрессии, часто одолевающей умы и души современных жителей мегаполиса.


Для снижения веса сухофрукты можно использовать различными способами. К примеру, горсть чернослива и инжира окажется отличным диетическим заместителем для привычного полноценного обеда. Неплохо использовать сухофрукты и вместо традиционного печенья к чаю. Используя сухофрукты в качестве замещающего продукта, не стоит превышать дневной лимит на сушеные дары природы в объеме 100 граммов, поскольку большее количество может пагубно отразиться на нашей талии.


Чернослив и курага являются отличным средством для нейтрализации приступов голода. Действовать необходимо по следующей схеме – выпиваем стакан воды, а через 10 минут берем 1-2 шт. кураги либо чернослива и тщательно пережевываем. Эффект потрясающий – ощущение такое, словно встал из-за стола после плотного обеда.


Диета на основе сухофруктов и орехов.

Рассчитана такая диета на период от 2-х до 5 дней, что во многом зависит от доброй воли желающего похудеть. На один день следует заранее приготовить 5 разновидностей сухофруктов и орехов в объеме по 100 граммов каждый продукт. Наиболее оптимальный вариант – 4 вида сухофруктов и 1 вид орехов (например: курага, чернослив, изюм, инжир и арахис), но возможны варианты. Орехи не должны быть жареными. Пить в течение дня можно все, но, не используя при этом сахар и молоко.


Ежедневно, с утра делим набор продуктов на 10-15 одинаковых порций, которые и будем съедать каждый час, при этом тщательно пережевывая. Если у вас имеются опасения по поводу монотонности такой диеты, то не следует бояться. Те, кто уже испробовал подобную систему питания на себе, уверяют, что диета переносится очень легко, так как включает в себя 5 разнообразных продуктов и позволяет полностью избежать возникновения чувства голода.


Благодаря диете на сухофруктах и орехах, можно не только сбросить лишние килограммы, но и полностью оздоровить собственный организм. Те 500 граммов сухофруктов и орехов, которые мы съедим за день, имеют суммарную калорийность около 1500-1700 ккал.

Анжела Костылева для harbor.ru

8 правил разумного застолья, или Как встретить Новый год с минимальными потерями для здоровья?

Готовясь к встрече Нового года, следует помнить о многих мелочах, которые впоследствии могут сыграть роковую роль для здоровья наших друзей и родственников. На хозяйке, занимающейся подготовкой торжества, лежит огромная ответственность. Необходимо не только привести в порядок дом и приготовить изысканное меню на целый “эскадрон” гостей, но и точно рассчитать сочетание тех или иных продуктов и напитков. Чтобы следующее утро после праздника не оказалось трагическим для нашего самочувствия, надо четко следовать основным правилам хорошего застолья.


Правило №1. Добавь “кислинку”…
Накрывая на стол, следует всегда помнить о продуктах, содействующих нашему пищеварению. Это, в первую очередь, цитрусовые, ананас, напитки из шиповника, клюквы, облепихи, черноплодной рябины и калины.


Правило №2. Табу сладким фруктам!
Если кисленькое прекрасно способствует пищеварению, то сладкие фрукты в качестве десерта приведут к брожению в кишечнике. Особенно это касается персиков, груш и винограда, съеденных после жирных мясных блюд и майонезных салатов, традиционно входящих в новогоднее меню.


Правило №3. Первые полтора часа едим понемногу.
Обычно на праздничный стол готовятся те блюда, которые в будние дни мы едим редко. В первую очередь, это то, наш желудок не сможет быстро переварить: продукты с повышенным содержанием белка, жирная пища, мясо, майонезные салаты, выпечка, сладости. В сумме все это представляет собой убойную смесь для отвыкшего от таких гастрономических доз желудочно-кишечного тракта. Чем меньшими дозами мы будем поглощать пищу в начале новогодней трапезы, тем быстрее начнет работать ферментная система, постепенно привыкая к “тяжелой” пище.


Правило №4. Осторожней с газировкой!
Новогоднее застолье невозможно представить без шампанского, кока-колы и других газосодержащих напитков. Присутствующая в них углекислота помогает алкоголю поскорее проникнуть в кровь, вне зависимости от того пьем ли мы спиртосодержащий газированный напиток или обычную “безалкоголку” в сочетании с чем-нибудь покрепче. Особенно усугубляет положение пустой желудок, из чего вытекает следующее правило хорошего застолья…


Правило №5. Пустой желудок и спиртное - не совместимы.
Прежде, чем взять в руки первый бокал, необходимо что-то съесть. Лучше, если это “что-то” окажется жирным. В качестве гастрономического аперитива подойдет небольшой бутерброд, ингредиентом которого будет сливочное масло или ломтик жирного бекона. Наш желудок, покрывшись защитным слоем жира, сможет некоторое время противостоять атаке алкоголя.


Правило №6. Отдых перед отдыхом.
Особенно подвержены быстрому опьянению люди, садящиеся за праздничный стол не отдохнувшими. В первую очередь это касается гостеприимной хозяйки новогоднего торжества, которая в течение длительного времени носилась по дому с пылесосом, стояла у плиты и успела переделать бесчисленное множество полезных дел. Именно ей стоит отдохнуть, хотя бы полчаса-час, а затем лишь садиться за стол. Если на отдых нет времени, то на помощь может прийти небольшая “энергетическая” шоколадка.


Правило №7. “…закусывайте, закусывайте!”
Об этом правиле известно каждому, но иногда в разгар веселья многие забывают о необходимости съесть что-нибудь в промежутке между очередными тостами.


Правило №8. Пока мы в движении, мы трезвы.
Необходимо помнить о том, что сидя за столом, мы скорее опьянеем. Не следует пренебрегать танцами, даже если наши ноги к ним не приспособлены. Давайте периодически отрываться от наполненного бокала и двигаться в такт музыке. Находясь в движении, наш организм вырабатывает особый фермент, способствующий утилизации алкоголя в крови.


В точности придерживаясь вышеперечисленных правил, можно будет не только отлично проводить уходящий год, но и с улыбкой встретить первое новогоднее утро!

Формула колбасы: 6 ингредиентов вкуса.

Шесть ингредиентов вкуса, цвета и запаха современных колбасных изделий.


Если спросить у среднестатистического потребителя, что же именно помимо мяса, воды и специй, входит в колбасу на самом деле, то подробно ответить на этот вопрос сможет не каждый. А ведь так любимые нами сосиски, сардельки и колбаса не имели бы тот характерный вкус, цвет и запах, если бы не добавки, включаемые в рецептуру производителем.


Добавка №1. Вегетарианская.
Практически в каждом сорте современной колбасы присутствуют растительные белки, как альтернатива белкам животного происхождения. Как правило, получены они из так набившей всем колбасным гурманам оскомину сои. Процентное содержание соевого белка в колбасе нередко отражается на стоимости последней. Считается, что чем дешевле колбаса, тем больше в ней сои. Смею заверить, что это не так и зачастую соевым белком напичканы именно дорогие сорта сосисок и сарделек. К тому же в последнее время стоимость сои выросла и вряд ли сможет повлиять на ценовую доступность мясного деликатеса.


Добавка №2. Коллагенная.
Неизменным компонентом колбас является гидролизованный коллаген или в простонародье – соединительные ткани животного происхождения. Благодаря гидролизации, “это” усваивается нашими многострадальными желудками и, как утверждают производители колбасных изделий, снабжает организм аминокислотами.


Добавка №3. Крахмальная.
Благодаря модифицированному крахмалу и каррагенану, получаемому из морских водорослей, колбаса становится упругой и легко разжевывающейся. Каррагенан к тому же относится к группе веществ, которым свойственно изгонять из наших тел радионуклиды.


Добавка №4. Фосфатно-нитритная.
Не стоит пугаться столь откровенно химического термина. Благодаря фосфатам, колбаса становится нежной и необычайно сочной. Нитриты же дарят колбасным изделиям тот самый розовый товарный вид, из-за которого потенциальный покупатель не может пройти мимо витрины. Не менее важна роль нитритов и в подавлении роста опасных микроорганизмов.


Добавка 5. Витаминная.
В колбасном производстве активно используется “аскорбинка”. Да, тот самый витамин С, который предотвращает порчу ценного продукта и вместе с тем обогащает его витаминный букет. Другими словами, это антиоксидант, благодаря которому колбаса не окисляется.


Добавка 6. Экзотическая.
Одним из “секретных оружий” колбасников выступает экзотический продукт – ферментированный рис. Горсть этого ингредиента превращает 100 кг колбасы в весьма аппетитную продукцию, обладающую характерным розовым цветом, присущим мясу.